Azienda Agricola Venturoli Luca e Stefano
L’azienda agricola Venturoli comincia a compiere i primi passi con i nonni alla fine degli anni ‘40 come mezzadri. La mezzadria era un'istituzione antica che regolava l’attività nei campi in quegli anni in particolare, e fino agli anni ‘80.
Poi nel giugno del ‘83 nasce con i nostri genitori l’attuale azienda, che proseguono con dedizione e passione l’attività.
L'ultimo cambio generazionale avviene in giugno del ‘98 quando noi (Luca e Stefano) avviamo una Società Agricola proseguendo tutte le operazioni che erano in corso.
Da questo momento cominciano anche i primi cambiamenti a livello produttivo e aziendale, passando da una produzione cerealicola e bieticola con una piccola parte ortofrutticola ad una disposizione aziendale dove la produzione frutticola occupa la maggior parte nel dicembre 2015.
Abbiamo sempre cercato colture diverse dalle tradizionali, prima con i kiwi che attualmente in zona siamo rimasti gli unici produttori e poi grazie ai consigli di una persona in particolare, ci siamo immersi in una nuova realtà: “coltivare noci”. Stiamo cercando di realizzare tutto ciò che serve per avere “una FILIERA CORTA”, in questo modo offriamo al cliente il prodotto migliore.
L’azienda produce noci con “Difesa Integrata” e si sta approntando a sviluppare una rete commerciale per vendere direttamente le noci, sia nel punto vendita presente nel fondo che online mediante spedizioni.
Aggiungere qualcosa per collegare con la raccolta.
Raccolta
Una volta raggiunta la maturazione la noce cade a terra.
Al raggiungimento del 20-25% di noci a terra si procede con lo scuotimento e di seguito con la raccolta meccanica.
Le noci così raccolte vengono trasportate in azienda e si procede con la prima selezione e l’eliminazione di rami ed altri residui estranei.
Poi si dividono le noci che hanno ancora il mallo, ossia l’involucro esterno verde e carnoso che ricopre la noce, con quelle senza.
Le noci con il mallo vengono inviate alla smallatrice che provvede a togliere l’involucro.
Ora le noci tutte senza mallo vengono lavate con acqua senza l’aggiunta di prodotti sbiancanti al fine di non modificare le caratteristiche organolettiche e proseguendo su un nastro scorrevole viene eliminato il prodotto non idoneo in modo manuale.
Terminati i processi di smallatura e lavaggio le noci sono pronte per l’essiccazione che avverrà a bassa temperatura controllata.
Terminata l’essiccazione sono pronte per la vendita al consumatore.
